Semaine du goût

Club de discussion «Semaine du goût»

16 октября (четверг) в Альянс Франсез прошел гастрономический вечер «Semaine du Goût», посвященный неделе вкуса.

Для наших студентов и друзей это была отличная возможность о узнать больше о региональной кухне Средиземноморья с нашими французскими друзьями Жан-Марком и Жилем, расширить свой вокабуляр и обсудить сибирские и французские рецепты.

На вечере наши друзья Жан-Люк и Оливье приготовила два традиционных французских блюда: la salade niçoise и la pissaladière.

C удовольствием делимся рецептами и благодарим всех гостей за активное участие и чудесные блюда для украшения праздничного стола.

Рецепт Salade niçoise от Жан-Люка

• Pour 6 personnes.
• 10 tomates mûres mais ferme.
• 4 poivrons verts.
• 1 botte de cebette où oignons rouge.
• 4 oeufs dur (cuisson 10 mn).
• 1 boîte de thon à l’huile.
• 1 poignée d’olive noire avec noyaux.
• Quelques radis.
• Feuilles de basilic vertes.
• Huile d’olive de qualité.
• Sel, poivre, une goutte de vinaigre, une gousse d’ail.

Une fois la salade faite, la déposer au réfrigérateur durant 1 heure maximum. Je rappelle que les tomates ne se mettent pas au réfrigérateur ainsi que les oeufs frais. Bonne dégustation….

Рецепт Pissaladière от Оливье

• La pâte, 200gr de farine 100gr de beurre froid, un peu d’eau.
• Mélanger la farine et le beurre, incorporer l’eau, faire une boule souple et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 mn.
• Prendre un kilo d’oignon et les couper en lamelles
• Pas trop fines puis faire revenir avec de l’huile d’olive sans faire brunir, mettre un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter 40 mn.
• Étaler la pâte dans un moule puis mettre les oignons en veillant à ce qu’il n’y est pas trop de jus.
• Garnir avec des anchois ou des petits poissons salés, quelques tranches de tomates puis mettre au four pendant 35 à 40 mn.
• Et déguster !

Bonne dégustation….